Indisches Soja Korma mit Reis

Nach einem besonders langen Tag brauche ich immer etwas Wärmendes und Wohltuendes zum Abendessen. Ich habe vor kurzem das indische Gericht Korma für mich entdeckt. Es besteht aus Reis und einer dicken, würzigen Soße ähnlich zu einem Curry. Durch Joghurt, Sahne oder Kokosmilch ist es wunderbar cremig und auch noch super schnell gekocht – also perfekt geeignet, um beim Gemüse schnippeln und Soße köcheln ein bisschen vom Tag zu entspannen.
Traditionell wird Korma mit Hähnchenfleisch gemacht, aber es lässt sich auch ganz einfach vegan zubereiten. Ich habe dafür die Schnetzel von The Vegan Cow verwendet. Sie sind ganz neu in den Läden und schmecken angenehm mild, wodurch sie perfekt den kräftigen Geschmack der würzigen Korma-Soße aufnehmen können. Was diese Schnetzel auch noch so besonders macht, ist, dass sie komplett sojafrei sind. Sie bestehen stattdessen aus einer einzigartigen Mischung aus hochwertigem Sonnenblumen- und Ackerbohnenprotein und sind gleichzeitig sehr fettarm und proteinreich. Da man sie so vielseitig würzen und zubereiten kann, eignen sie sich für viele vegane Rezepte hervorragend – egal ob Currys, Pfannengerichte oder Wraps. Ihr könnt sie überall dort verwenden, wo ihr Lust auf eine proteinreiche Alternative zu Fleisch habt.
In unserem Korma treffen aromatische Gewürze, cremige Kokosmilch und eine bunte Mischung aus frischem Gemüse aufeinander. Einfach alles, was man braucht, um sich nach einem langen Tag etwas Gutes zu tun. Für mehr Abwechslung könnt ihr das Gemüse auch jederzeit anders zusammenstellen, austauschen oder mischen: Statt Karotten gehen auch Süßkartoffeln, statt grünen Bohnen könnt ihr mal Brechbohnen ausprobieren und der Blumenkohl lässt sich auch perfekt gegen Brokkoli austauschen.