Veganer Grilled Cheese Burger
Stellt euch vor, es ist 11 Uhr morgens und so langsam macht sich euer Hunger bemerkbar. Greift ihr zu einem späten Frühstück? Oder doch zu einem frühen Mittagessen? Eine verzwickte Situation, aber wir haben die Lösung für euch: ein veganer Grilled Cheese Burger. Ein Mix aus Frühstück und Mittag und Sandwich und Burger. Hä? Tief durchatmen, wir nehmen euch an die Hand und gehen Schritt für Schritt durch das Rezept.
Burger Bun oder Toastscheiben? Wir müssen zugeben: Anfangs dachten wir, dass Toasties für dieses Rezept perfekt wären. Sie bestehen aus Toast, sehen aber aus wie kleine Buns, genial! Allerdings hat uns der Look zwar direkt an Burger erinnert, aber leider so gar nicht an Grilled Cheese Sandwiches. Wir haben uns also für Toastscheiben entschieden, damit die Sandwich-Vibes auch wirklich bei jeder:jedem ankommen.
Burger Patty: ja oder nein? Um aber auch für Burger-Vibes zu sorgen, durften Patties nicht fehlen! Wir haben die ganz neuen Hafer BBQ Burger von Bauck Mühle verwendet, die es erst seit Januar 2024 gibt! Sie sind super fix zubereitet, bio und glutenfrei, haben ein rauchiges BBQ Aroma und eignen sich natürlich für ganz, ganz viele Rezepte. In der Pfanne haben wir sie schön plattgedrückt. So werden sie toll kross und ihr habt bei wirklich jedem Bissen was vom Patty.
Käsescheiben: Klar, auf einem Grilled Cheese geht es um viiiiel geschmolzenen Käse und auf einem Burger-Patty darf auch die Käsescheibe nicht fehlen. Ob ihr ganz klassisch bei einer Scheibe bleibt, oder so richtig loslegt mit zwei Scheiben, ist euch überlassen. Auf unseren Fotos seht ihr einen Mix: Ein Patty haben wir mit einer Scheibe getoppt und das zweite mit zwei Scheiben.
Burgersoße: ja oder nein? Auf einem Grilled Cheese Sandwich gibt es üblicherweise kein Dressing oder eine Soße. Aber für ein paar mehr Burger-Vibes haben wir sie mit ins Boot geholt. Unsere liebste Burgersoße ist auf Mayobasis und wird mit Senf, Tomatenmark, Weißweinessig, edelsüßem Paprikapulver, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Easy!
Die Zubereitung: Bei der Zubereitung haben wir uns recht strikt an der Zubereitung eines Grilled Cheese Sandwiches orientiert:Toastscheiben mit veganer Butter bestreichen, Sandwich belegen, in die Pfanne damit, Deckel drauf, warten bis der vegane Käse geschmolzen ist und fertig. Nach wenigen Minuten sind eure Sandwiches fertig. Einen Extra-Profi-Tipp, damit euer vegane Käse wirklich schmilzt, findet ihr unten im Rezept.
Und sonst so? Wenn ihr wollt, könnt ihr euren Grilled Cheese Burger natürlich noch mit Gewürzgurken, einem Salatblatt, Kimchi oder Balsamico-Zwiebeln toppen. Auch ein wenig Chili schmeckt sicherlich toll in eurer Burgersoße, wenn ihr gerne scharf esst.
Zum Servieren: Wir haben unseren veganen Grilled Cheese Burger mit Riffle Chips serviert, die zu einem Grilled Cheese Sandwich aber auch zu einem Cheeseburger toll passen. Auch Pommes, Curly Fries, ein frischer Salat oder etwas Kimchi schmecken toll als Beilage.
Vegane Grilled Cheese Burger
Zutaten
Für die Grilled-Cheese-Burger:
- 150 g Bio Hafer BBQ Burger (z. B. von Bauck Mühle)
- 4 Toastscheiben
- 4–8 vegane Käsescheiben
- optional: veganer Kimchi / Gewürzgurken / Balsamico-Zwiebeln
- vegane Butter
Für die Soße:
- 5 EL vegane Mayonnaise
- 1 TL Senf
- 1 TL Tomatenmark
- Weißweinessig
- edelsüßes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Außerdem:
- Riffle Chips
Zubereitung
Die Burger-Patties nach Anleitung zubereiten und vier Patties aus der Masse formen.
Für die Soße vegane Mayonnaise, Senf, Tomatenmark und Weißweinessig verrühren und mit edelsüßem Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Pflanzenöl in einer Pfanne (zu der ihr einen Deckel habt) erhitzen und die Patties in der Pfanne mit einem Pfannenwender richtig schön plattdrücken. Die Patties für 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie etwas gebräunt sind, dann aus der Pfanne nehmen.
Die Toastscheiben auf der einen Seite mit veganer Butter und auf der anderen Seite mit Soße bestreichen. Zwei Burger-Patties mit 1–2 Käsescheiben toppen und zwischen zwei Toastscheiben legen. Die Seiten mit der Soße schauen zu den Patties, die Butterseiten schauen nach außen. Je nach Wunsch noch Gewürzgurkenscheiben, Kimchi oder Balsamico-Zwiebeln hinzugeben.
Die Sandwiches in der gleichen Pfanne erhitzen (gegebenenfalls noch etwas mehr vegane Butter hinzugeben) und die Grilled Cheese Burger bei kleiner Hitze von beiden Seiten für 4–5 Minuten mit Deckel braten. Am Ende sollte der vegane Scheibenkäse geschmolzen sein.
Tipp: Damit der vegane Käse noch etwas besser schmilzt, können vorsichtig an den Rand der Pfanne 1–2 EL Wasser gegossen werden. Aber Achtung, das Wasser kann durch das Fett in der Pfanne etwas spritzen. Danach den Deckel wieder auf die Pfanne setzen und 2–3 Minuten warten.
- Die Grilled Cheese Burger mit Riffle Chips servieren.
