Veganer Kartoffelsalat mit Linsen & Senf-Dill-Soße
In der neunten Klasse habe ich mein Schulpraktikum bei IKEA absolviert. Voller Freude habe ich 14 Tage in der Dekoabteilung verbracht und Kerzen von rechts nach links geräumt, höchst professionell Fragen der Kund:innen beantwortet und in der Mittagspause Köttbullar gegessen. Eine Zeit, an die ich mich sehr, sehr gerne zurückerinnere, weil ich wirklich großen Spaß hatte. Einen Tag habe ich auch im IKEA-Restaurant bzw. dem Schweden-Shop verbracht – für mich natürlich das Highlight des Praktikums!
Dass wir nun als Zucker&Jagdwurst gemeinsam mit IKEA Spandau vegane Rezepte für euch umsetzen, ist für mich ein wahrer Full Circle Moment. Was ein Träumchen! Und heute ist sogar ein Produkt der Superstar auf unserem Teller, von dem ich bis vor Kurzem nicht mal wusste, dass es vegan ist. Ich spreche von der IKEA SÅS SENAP & DILL Soße die süß, sauer, würzig, senfig, deftig und aromatisch zugleich ist. Ihr findet sie nur im IKEA Store und nicht online. Wenn ihr euch also das nächste Mal einen veganen Hot Dog im Schwedenshop holt, dann sollte diese Soße definitiv in eurem Einkaufskorb landen. Sie eignet sich perfekt als Dressing zu Salaten oder als Soße zu veganem Backfisch oder Lachs, Kartoffeln oder jeglichem Gemüse mit Reis. Für mich ein absolutes Basic-Produkt, das ich inzwischen immer zu Hause habe.
Neben Kartoffeln, Linsen, Gurken und Radieschen landen aber natürlich auch die IKEA HUVUDROLL Proteinbällchen in unserem Kartoffelsalat. Sie sind herrlich deftig und in Minuten bereit, zu unzähligen Gerichten serviert zu werden. Übrigens planen wir mit IKEA Spandau in nächster Zeit noch weitere schöne Dinge, von denen wir euch bald mehr erzählen können! Bis dahin sehen wir uns im Schwedenshop und kochen diesen Kartoffelsalat.
Veganer Kartoffelsalat mit Linsen & Senf-Dill-Soße
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 200 g Tellerlinsen
- 1 rote Zwiebeln
- 1 Gurke
- 1 Bund Radieschen
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 500 g IKEA HUVUDROLL Proteinbällchen
- 150 g veganer Feta
- 25 g Schnittlauch
- 25 g Dill
- 380 ml IKEA SÅS SENAP & DILL Soße
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, in Spalten schneiden und auf einem Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln bei 200 °C (Umluft) für 30 Minuten backen, bis sie gar, gebräunt und leicht knusprig sind.
Die Tellerlinsen nach Packungsanleitung zubereiten, bis sie gar sind. Rote Zwiebel fein würfeln, Gurke halbieren und in Scheiben schneiden und Radieschen ebenfalls in Scheiben schneiden. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die veganen Fleischbällchen nach Packungsanleitung zubereiten, den veganen Feta zerbröseln und die Kräuter fein hacken. Alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermischen und mit den Kräutern und dem veganen Feta toppen. Mit der Soße vermischen und servieren.
