Vegane Animal Style Fries

Auf meiner To-Do-Liste für meinen Urlaub in Los Angeles stand ein Besuch bei In-N-Out, einer kalifornischen Fast-Food-Kette, die vor allem im Südwesten der USA verbreitet ist. Ehrlich gesagt landete es eher für meine Reisebegleitung auf der Liste, denn bei In-N-Out sind gerade mal die Pommes mit Ketchup vegan. Was ich dennoch dort kennenlernte, waren Animal Style Fries. Die befinden sie auf dem „Geheimmenü“ vom In-N-Out, das nicht wirklich geheim ist. Auch Burger können dort „Animal Style“ bestellt werden, für die Fries heißt die Extrabestellung aber, dass sie mit karamellisierten Zwiebeln und einer Spezialsoße getoppt werden und nichts mehr mit einer öden Beilage zu tun haben. Das genaue Rezept der „Spezialsoße“ ist nicht bekannt – viele Menschen sind sich jedoch einig, dass sie dem Geschmack vom Thousand Island Dressing sehr nah kommt. Nun, ich konnte das Ganze natürlich nicht selbst bei In-N-Out probieren und habe stattdessen den anderen beim Essen zugesehen.

Das sollte sich aber ändern, als wir ein paar Tage später bei Monty's Good Burger waren, einem komplett veganen Fast-Food-Restaurant, das in Los Angeles bereits mehrere Filialen hat. Auch dort gibt es ein „Not-So-Secret Menu“, auf dem man etwas ähnliches (sogar NOCH besseres) findet: den Dog Pile. Die Pommes werden ebenfalls mit veganem Käse überbacken, mit Soßen übergossen und neben karamellisierten Zwiebeln landen zerkleinerte Impossible-Burgerpattys auf den Fries. Was soll ich sagen. Es ist ein Fest und einfach unglaublich lecker.

Also war ziemlich klar, dass wir diese Art von „Loaded Fries“ auch im Zucker&Jagdwurst-Fast-Food-Menü brauchten. Da es hier in Deutschland jedoch keine Impossible-Burgerpattys gibt und die (sehr leckere) Alternative von Beyond Meat auch nicht überall erhältlich ist, haben wir uns für die Animal Style Fries entschieden.

In unserem Rezept verwenden wir Tiefkühlpommes, die leicht in vegan zu bekommen sind. Natürlich könntet ihr sie auch selbst machen, aber wir befinden uns schließlich in der Fast-Food-Woche und wollen es uns (und euch) so einfach wie möglich machen. Statt Pommes könnt ihr auch zu Kroketten, Wedges oder Gitterpommes greifen (was ich persönlich sogar noch leckerer finde).

Zuletzt noch ein Tipp für karamellisierte Zwiebeln: Ich bin schon ziemlich oft an ihnen gescheitert und das lag immer daran, dass ich zu ungeduldig wurde. Nehmt wirklich die kleinste Hitzestufe und gebt den Zwiebeln Zeit. Unter 30 Minuten geht da wirklich nichts, wenn ihr buttrig-weiche, süße Zwiebelchen möchtet.