Veganes Kinder Bueno
Wünsch Dir Was: In unserer Serie „Wünsch dir was“ entwickeln wir Rezepte, die ihr euch von uns gewünscht habt. Egal ob vegane Schokobons, Arme Ritter oder vegane Mettbrötchen. Du hast auch ein Wunschrezept? Dann schick uns eine Mail an hello@zuckerjagdwurst.com. Bis dahin findest du alle bisherigen Wunschrezepte hier.
Mal wieder habe ich mich an ein kleines Bastelprojekt gewagt. Und ich kann euch sagen, dass dieses Wünsch-dir-was-Rezept das für mich bisher anspruchsvollste war! Jeder kennt es, alle lieben es und davon eine Kopie zu erstellen, die hoffentlich allen schmeckt, hat mich eeeetwas unter Druck gesetzt. In der Rezeptentwicklung stand mir zum Glück Pablo zur Seite, der all meine Varianten gegen das Original testen und genauestens Bericht erstatten musste, was ich ändern soll. Also vielen, vielen Dank an der Stelle an dich, Pablo.
Neben dem Testen hat er aber noch eine weitere entscheidende Rolle im Prozess dieses Rezepts gespielt: Sein Urlaub nach Amerika hat mir hier definitiv in die Karten gespielt, da wir eine Bueno-Form bestellen wollten, die nur an eine amerikanische Adresse geschickt werden konnte. Ihr braucht jetzt aber nicht genau diese Form bestellen und nach Amerika fliegen, um Kinder Bueno machen zu können. Im Prinzip funktioniert es mit allen Formen – noch besser ist es sogar, wenn sie aus Silikon sind, da ihr die nassen Waffelplatten direkt in der Form backen könnt und sie vorher nicht einfrieren müsst. Eine weitere Alternative wäre eine Form, bei der ihr die Waffelplatten nicht mal formen müsst. Dann könnt ihr auch das Einweichen der Waffeln weglassen.
Und wo gibt’s vegane Waffelplatten zu kaufen?
Eine Frage, die wir immer wieder bekommen, sobald wir sie in einem Rezept verwenden. Deshalb hier die Antwort: Ihr findet sie oft in russischen oder türkischen Supermärkten. Falls ihr dort keinen Erfolg habt oder keinen in der Nähe habt, bestellt sie doch einfach online.
Die Füllung:
Bei der Füllung habe ich viele verschiedene Haselnussmuse durchprobiert und am mich am Ende für ein helles Haselnussmus entschieden. Erstens kommt das farblich am ehesten an die originale Füllung ran und zweitens hat es einfach besser geschmeckt. Wenn ihr besonders viel Zeit habt, könnt ihr euer Haselnussmus natürlich auch selbst herstellen. Kleiner Tipp: Röstet eure Haselnüsse dafür entweder vorher im Backofen oder in der Pfanne leicht an. Falls ihr etwas von der Füllung übrig habt, ist das nicht schlimm. Sie eignet sich perfekt als süßer Brotaufstrich, als Topping auf eurem Müsli oder einfach zum Löffeln.
Für die Zubereitung der Buenos braucht ihr zwar nicht viele Zutaten – um genau zu sein nur fünf (+ Salz, aber das zähle ich jetzt mal nicht dazu) – dafür aber umso länger Zeit und viiiiiiel Geduld! Aber ich bin mir sicher, dass ihr das hinbekommt. Also ab in die Küüüüüche.
Kennt ihr schon unsere ganzen anderen Copycat-Rezepte? Welches ist bisher euer Favorit, auf den ihr nicht mehr verzichten könnt? Veganes Hanuta, veganes Twix oder lieber doch veganes Kinder Pingui?
Veganes Kinder Bueno
Zutaten
Für die Haselnussfüllung:
- 150 g vegane weiße Schokolade
- 220 g helles Haselnussmus
- Prise Salz
Außerdem:
- 4 vegane Waffelplatten
- 200 g vegane Milchschokolade
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 EL Kokosöl (optional)
Zubereitung
Zu Beginn die weiße Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und zusammen mit dem Haselnussmus und Salz in eine Schüssel geben, gut verrühren und beiseitestellen.
Anschließend die veganen Waffelplatten zurechtschneiden (Oberseite des Riegels: 13,5 cm × 4,5 cm / Boden des Riegels: 12,5 cm × 3,5 cm). Die Maße hängen hierbei von der Formgröße ab. Die größeren Waffelplatten kurz in eine Schale mit Wasser legen und im Anschluss vorsichtig mit einem Tuch abtrocknen, um das überschüssige Wasser aufzusaugen. Die nun formbaren Waffeln in die Form drücken und ca. 20 Minuten ins Gefrierfach stellen, bis sie komplett durchgefroren sind.
Tipp: Falls ihr eine Form habt, bei der ihr die Waffelplatten nicht formen müsst, könnt ihr diesen Schritt weglassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die gefrorenen Waffeln aus der Form nehmen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und die Waffeln bei 180 °C Umluft ca. 12–13 Minuten backen, bis sie leicht braun und knusprig sind. Die Bodenplatten des Riegels die letzten 5 Minuten der Backzeit in den Ofen dazulegen. Die Waffeln jeweils nach der Hälfte der Zeit wenden.
Sobald die Haselnussfüllung etwas fester geworden ist, die ausgekühlten Waffel-Oberseiten mit der Haselnuss-Creme befüllen. Anschließend die Waffel-Bodenplatte drauflegen und vorsichtig andrücken, sodass beide Waffelschichten durch die Haselnuss-Creme zusammenkleben.
Die vegane Milchschokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und optional Kokosöl hinzugeben. Die Riegel mit der Schokolade überziehen und im Kühlschrank trocknen lassen.
Währenddessen die vegane Zartbitterschokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Sobald die Milchschokolade getrocknet ist, die Zartbitterschokolade mit einem Löffel in Streifen über dem Riegel verteilen und erneut im Kühlschrank trocknen lassen.
