Veganer Curry-Dattel-Aufstrich

Wir müssen zugeben, dass wir bei diesem Rezept etwas „late to the party“ sind. So richtig auf dem Schirm hatten wir Curry-Dattel-Aufstrich nämlich nicht, obwohl es inzwischen unzählige Rezepte im Internet und auch schon das ein oder andere Fertigprodukt im Supermarkt gibt. Und zuletzt war er sogar großes Thema bei „Fest und Flauschig“. Na huchs! Spätestens jetzt haben wir uns gefragt: Wieso haben wir diesen Aufstrich eigentlich noch nie probiert?

Tja! Aber was nicht ist, kann ja noch (nachgeholt) werden. Wir haben uns also an unsere eigene kleine Version des Aufstrichs gemacht und dafür eine cremige Basis aus veganem Frischkäse und Naturtofu zubereitet, die wir dann mit Currypulver und gehackten Datteln abgeschmeckt haben. Und siehe da: Das schmeckt ja tatsächlich irre gut. Die Erkenntnis kommt spät, aber sie kommt! Wenn ihr Fans von süß-salzigen Gerichten seid und gerne mal etwas Neues auf eurem Brot ausprobieren wollt, dann ist dieses Rezept goldrichtig für euch.

Für die Zubereitung haben wir den Tofu Natur von Taifun Tofu verwendet, der aus 100 % Bio-Zutaten hergestellt wird und dessen Sojabohnen ausschließlich aus Deutschland, Österreich und Frankreich stammen. Er besteht aus nur drei Zutaten: Sojabohnen, Wasser und Gerinnungsmittel. In unserem Rezept haben wir ihn zu einem süß-salzigen Aufstrich verarbeitet, aber mit der passenden Marinade oder einem Schuss Sojasoße angebraten passt er natürlich zu unzähligen Gerichten.