7 vegane Gerichte, die du bei einer Erkältung kochen solltest
Auf Zucker&Jagdwurst findest du so viele Rezepte, dass es manchmal schwer sein kann, genau das richtige für den Moment zu finden. Dafür haben wir zum einen unsere Rezepte kategorisiert, aber wenn du es noch spezifischer möchtest, findest du in unseren Rezeptsammlungen bestimmt das passende Essen – zum Beispiel für sojafreie Desserts, für einen Katertag, was du bei einer Erkältung essen solltest und was du mit Fertigteig aus dem Supermarkt anstellen kannst. Alle Rezeptsammlungen findest du hier.
Ich behaupte ja gern, dass ich mich nie erkälte. Und tatsächlich passiert es mir sehr selten – meine Erklärung dafür ist so einfach wie wahrscheinlich auch falsch: Ich ziehe mich tendentiell ein bisschen zu kühl an, um mich abzuhärten. Bisher hat das ganz gut geklappt, aber vor zwei Wochen war es dann soweit: Schnupfen, schlaffi, börgs. Zum Glück vergeht mir nie der Appetit und halbwegs schmecken konnte ich auch. So schlürfte ich mich von Suppe zu Suppe, bis ich wieder fit war und möchte die Rezepte meines Vertrauens mit euch teilen.
Falls ihr auch krank seid, kommen hier unsere 7 liebsten Rezepte, die ihr bei Erkältungen kochen oder euren erkälteten Freunden zubereiten solltet.
Vegane Nudelsuppe mit Gemüse
Eine Hühnersuppe ist der absolute Hausmittel-Klassiker bei Erkältungen, aber auch ohne Huhn wird diese Suppe wahre Wunder bewirken. Grund dafür sind neben gesundem Gemüse auch die aufsteigenden heißen Dämpfe, die die Nase beim Essen direkt noch frei machen, und die wohlige Wärme, die sich in eurem Bauch breit macht und die Durchblutung fördert.
Zitrussalat mit Blutorangen-Vinaigrette
Gerade während einer Erkältung solltet ihr viel Vitamin C zu euch nehmen – Zitrusfrüchte sind dafür eine beliebte Wahl, obwohl sie vergleichsweise gar nicht mal SO viel Vitamin C wie anderes Obst und Gemüse enthalten. Gesund sind sie natürlich trotzdem: In diesem Salat treffen sich Blutorangen, Grapefruit und Orangen und unterstützen euer Abwehrsystem. Noch mehr Zitrusfrüchte könnt ihr auch auspressen oder als eine Art heiße Zitrone mit jeglichen Zitrusfrüchten zubereiten. Lasst euch aber nicht vom Namen irre führen: Vitamin C ist sehr hitzeempfindlich, so dass ihr lieber nur eine lauwarme Zitrone trinken solltet.
Vegane Reisnudelsuppe
Die nächste Suppe kommt schon angedampft! So eine Schüssel dampfender Reisbandnudelsuppe sorgt nicht nur für euer Wohlbefinden und Wärme, sondern hat auch noch ein paar helfende Gewürze wie Sternanis, als auch Ingwer und frische Minze und Limettensaft im Gepäck. Dabei liegt sie nicht schwer im Magen und kann einfach variiert werden – je nachdem, was gerade noch in eurer Küche herumliegt. Dass die heißen Dämpfe eure Nase frei machen, erwähnen wir jetzt nicht extra bei jeder Suppe, okay?
Vegane Chicken Marsala Pasta
Wenn man eine Erkältung hat, ist es natürlich sehr wichtig viele Vitamine zu sich zu nehmen, um das Immunsystem zu unterstützen. Was dabei aber auch nicht zu kurz kommen darf, ist unser eigenes Wohlbefinden und wonach unser Innerstes gerade schreit. Und wenn tief im inneren nach Pasta gerufen wird, sollten wir es unserem Körper doch auch gönnen. Also greift zu eurem absoluten Lieblingsessen und genießt es. Denn wenn ihr glücklich seid, werdet ihr auch viel schneller gesund.
Hier geht's zum Rezept für die vegane Chicken Marsala Pasta.
Kurkuma-Kokossuppe mit Reisnudeln
Schon steht die nächste Suppe bereit, dieses Mal eine besonders schnelle Variante, die in einer halben Stunde zubereitet ist. Die Zutatenliste liest sich wie die A-Auswahl der Anti-Grippe-Zutaten: Kurkuma wird antibakterielle Wirkung nachgesagt und stärkt genau wie das Vitamin C in der Limette das Immunsystem. Ingwer enthält ätherische Öle, die heilend sein sollen, zudem wirkt er entzündungshemmend. Die Schärfe von Chili fördert die Durchblutung eurer Schleimhäute - scharfes Essen ist für mich wirklich immer eine "Geheimwaffe" gegen Erkältungen.
[Hier geht's zum Rezept für Kurkuma-Kokossuppe mit Reisnudeln.]
Rote Thai-Kokossuppe
Und apropos scharfes Essen: Diese Kokossuppe mit roter Currypaste mache ich mir immer gern eine Spur schärfer als sonst, wenn ich krank bin, so dass ich mein Taschentuch beim Essen besser nicht all zu weit weglege.
Energy Balls mit Amaranth und Kurkuma
Zum Schluss gibt's noch was Süßes - diese Energy Balls helfen jetzt nicht direkt gegen eine Erkältung, geben euch aber genug Kraft, um schnell wieder gesund zu werden, und machen lange satt. In diesem Rezept trefft ihr dennoch auf alte Anti-Erkältungs-Kollegen, zum Beispiel Kurkuma und Zitronenabrieb.
[Hier geht's zum Rezept für Energy Balls mit Amaranth und Kurkuma.]
