Vegane French Toast Sticks mit Erdnussbutter & Marmelade

Ist es ein French Toast? Ist es ein Peanut Butter Jelly Sandwich? Es ist: alles. Und noch mehr. Bin ich mit diesem Rezept etwas übers Ziel hinausgeschossen? Vielleicht. Aber diese knusprig-süßen Toast Sticks werden euch definitiv euer Frühstück versüßen und lassen sogar den ein oder anderen Pancake blass aussehen.

Eigentlich wollte ich ja nur ein neues French Toast Rezept für uns entwickeln (die klassische Variante findet ihr bereits hier), aber dann lief beim Testkochen alles aus dem Ruder und ich probierte immer wieder etwas Neues. Wie wäre es mit gefülltem French Toast? Wie wäre es, wenn man das Brot kleiner schneidet, sodass man es noch dippen könnte? Und wie wäre es, wenn man das alles mit einem Peanut Butter Sandwich kombiniert? Herausgekommen sind Peanut Butter French Toast Cinnamon Sticks.

Wichtig ist bei diesem Rezept, dass das Brot wirklich altbacken sein sollte und nicht frisch. Ich habe den Test auch mit frischem Brot gemacht, aber es reißt in der Pfanne, weil es durch den flüssigen Mix zu weich wird. French Toast ist wirklich gemacht für Brot, das schon einen Tag liegt. Zu hart sollte es aber auch nicht sein.

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, diese Toast Sticks abzuändern. Natürlich müsst ihr das Brot nicht dritteln, sondern könnt es auch bei ganzen Scheiben belassen. Ihr könnt die Toasts auch nur mit Marmelade oder nur mit Erdnussbutter bestreichen oder eine ganz andere Nussbutter verwenden.

Bei der flüssigen Mischung zum Eintunken könnt ihr statt Kichererbsenmehl auch Sojamehl statt Ahornsirup auch Agavendicksaft und statt Vanilleextrakt auch Vanillemark verwenden. Wichtig ist im Prinzip nur, dass ihr Mehl für die Bindung, etwas zum Süßen und etwas für das Vanillearoma verwendet.