Vegane Focaccia mit Tomaten & Basilikum

Wir sind große Fans von einfachen Gerichten, die nicht durch lange Zutatenlisten, sondern durch den Geschmack und die Qualität der Zutaten glänzen. So zum Beispiel unsere vegane Pasta Primavera oder unsere vegane Tomaten-Galette. Eine Focaccia ist zwar meist „nur“ die Beilage auf dem Tisch, aber glänzt durch ihren fluffigen Hefeteig und tollen Aromen dank frischer Zutaten, wie Tomaten und Kräuter.

Vor der Zubereitung müsst ihr euch nicht fürchten! Plant allerdings genug Zeit ein, um den Hefeteig in Ruhe gehen zu lassen. Wir empfehlen euch zusätzlich, eure selbst gemachte Focaccia frisch zuzubereiten, zu servieren und innerhalb von 24 Stunden zu essen. Eine Focaccia eignet sich ganz wunderbar als Beilage für einen Salat oder eine Suppe oder als Snack, der sich auch prima einpacken lässt für einen Ausflug an den See. Zudem könnt ihr eure Focaccia je nach Saison unterschiedlich belegen und beispielsweise die Tomaten im Winter mit Oliven oder Kartoffelscheiben austauschen.

Wir freuen uns sehr, dass wir bei diesem Rezept von BIO PLANÈTE unterstützt wurden! BIO PLANÈTE stellt als erste Bio-Ölmühle Europas ausschließlich Öle aus ökologischer Landwirtschaft her. Eine Vielzahl der Produkte ist ebenfalls Fairtrade-zertifiziert. Zudem achtet BIO PLANÈTE darauf, dass bei der Olivenernte keine Singvögel durch hoch automatisierte Erntegeräte zu Tode kommen. Daher werden die Oliven ausschließlich von schonenden Rüttelmaschinen oder per Hand geerntet. Wir haben das Olivenöl mit Basilikum für unsere Focaccia benutzt, das ein tolles Aroma in den Hefeteig bringt. Dem Würzöl werden übrigens keine zusätzlichen ätherischen Essenzen versetzt. Stattdessen werden direkt nach der Ernte die frischen Oliven gemeinsam mit dem Basilikum gepresst und verarbeitet. So gehen die natürlichen, intensiven Aromen des Basilikums in das Olivenöl über. Als Alternative dazu können wir euch auch das fruchtige Olivenöl nativ extra empfehlen!