Gebratener Reis mit Austern-Seitlingen

Gebratener Reis ist wirklich ein hervorragendes Essen, um Reste (oder wie man im Osten sagt: Rester) zu verwerten – allen voran natürlich übrig gebliebenen Reis. Vielleicht geht's euch da ja ähnlich wie mir, denn ich kann niemals jemals die benötigte Menge an Nudeln, Kartoffeln oder Reis richtig einschätzen, weigere mich aber auch, irgendwelche Hilfsmittel dafür zu verwenden. Ist aber auch halb so schlimm, wenn ihr wisst, was ihr mit den Restern anfangen könnt. Da wären wir also bei Bratreis.

Wenn ihr merkt, dass ihr zu viel Reis gekocht hat, lasst ihr den überschüssigen Reis am besten direkt auf einem Backblech abkühlen und "trocknen" – so kann er nämlich noch besser braten und wird knuspriger. Wenn ihr das nicht macht, aber auch halb so wild, das ist nur ein kleiner Supertipp nebenbei. Neben Reis könnt ihr auch eure Küche nach Gemüse durchforsten, das weg muss. Beschränkt euch aber dabei lieber auf eine maximal Handvoll Sorten, die gut zueinander passen, statt wirklich alles reinzuwerfen. Dieses Rezept hier ist wirklich die Basic-Option und würzt lediglich mit Sojasauce, Reiswein, Salz und Pfeffer. Ganz nach Geschmack könnt ihr aber auch zum Beispiel ordentlich Chili reinwerfen, wenn ihr es scharf mögt. Los? Los!