Wrap-Röllchen mit Bohnen & veganem Hack

Was in der amerikanischen Küche den Namen „Pinwheels“ trägt, hat in Deutschland einen eher eingestaubten Ruf. Bei Wrap-Röllchen denke ich sofort an ein 70er-Jahre Buffet mit Stehempfang und kleinen Häppchen, die mit Lachs und Frischkäse gefüllt und hintereinander grazil angerichtet sind. Dabei ist die Idee dahinter ja eigentlich ziemlich clever: man nimmt einen Wrap, füllt ihn mit den unterschiedlichsten Zutaten, rollt ihn auf, schneidet ihn in Stückchen und zack – fertig sind kleine, köstliche Happen. Höchste Zeit also, eigene kleine Wrap-Röllchen zuzubereiten, die nicht mit Schinken, Salami und Co. belegt sind, sondern mit frischen und würzigen Zutaten, um den eingestaubten Häppchen einen neuen Anstrich zu verpassen!

Bei der Zusammenstellung der Zutaten gibt es natürlich unendliche Möglichkeiten! Wir haben uns jedoch an der Tex-Mex-Küche orientiert, welche die Bundesstaaten Texas und den nördlichen Teil Mexikos kulinarisch verbindet. Besonders charakteristisch sind für diese Küche Chilis, scharfe Gewürze, Fleisch und Bohnen (Quelle). Wir haben uns also für frischen Salat, Paprika, schwarze Bohnen, Käse und leicht scharfe Soßen entschieden. All unsere Komponenten haben wir in große Tortillas gewickelt, die einen Durchmesser von etwa 30 cm hatten. Im Supermarkt findet man oft nur Wrap-Tortillas, die deutlich kleiner sind, daher können wir euch den Gang zu einem Supermarkt mit mexikanischen (aber auch mit asiatischen oder arabischen) Lebensmitteln nur empfehlen. Hier gibt es sehr oft Tortillas, die deutlich größer sind und in die ihr auch mehr Füllung einrollen könnt. Keine Sorge, mit kleineren Tortillas aus dem Bio-Markt klappt dieses Rezept natürlich ebenfalls.

Wenn ihr schon im Biomarkt seid, dann haltet doch direkt Ausschau nach den Produkten von Byodo. Wir haben für unser Rezept nämlich das Kräutersalz, die Chili-Paprika-Sauce und die Grill & Tex Mex Sauce von ihnen verwendet. Byodo ist ein Naturkostunternehmen aus Oberbayern, das Produkte aus 100% Bio-Zutaten anbietet und dabei auf nachhaltiges Handeln und eine umweltbewusste Herstellung der Produkte achtet. Die „Grill & Tex Mex Sauce“ besteht aus Tomatenmark, Rohrohrzucker, roter und grüner Paprika, Branntweinessig, Zwiebeln, Steinsalz, Chili, Maisstärke, Zitronensaftkonzentrat, Curry, Gewürzen und Petersilie. Sie ist würzig-scharf und rundet unsere kleinen Wrap-Röllchen wunderbar ab. Die Produkte von Byodo findet ihr im Biomarkt und im Online-Shop von Byodo.