4 Ideen für veganes Bananenbrot

Für viele Menschen ist das Bananenbrot ein Überbleibsel der Pandemie. Ich habe auch schon gehört, dass manche diesen „Ich-backe-jetzt-Bananenbrot-Zeitraum“ als eigene Phase der Quarantäne ansehen, in der Millionen von Menschen dem Hype verfallen sind. Und das nicht ohne Grund. Bananenbrot vereint eine Vielzahl von Faktoren, die einem in schwierigen Zeiten durchaus eine Stütze sein können: Beschäftigung, Kreativität und, nicht zu vergessen, ein warmes, herrlich duftendes Endprodukt, was süße Gelüste im Handumdrehen stillen kann. Zudem hat man die Zutaten mit großer Wahrscheinlichkeit schon zu Hause und kann im besten Fall noch alte Bananen verwerten, die man sonst vielleicht sogar weggeschmissen hätte.

Rezepte für veganes Bananenbrot gibt es mittlerweile natürlich wie Sand am Meer, was leicht überfordernd sein kann. Deshalb gibt es hier ein Grundrezept, das schnell, einfach und gelingsicher ist. Praktisch ist auch, dass man sich neben den typischen Backzutaten wie Mehl, pflanzlicher Milch, Zucker und Backpulver jeglichen veganen Ei-Ersatz sparen kann, da die Bananen den Teig hervorragend binden und dem Kuchen eine saftige Konsistenz geben.

Falls ihr euch übrigens fragt, warum zu den Vorteilen von Bananenbrot Kreativität gehört: Das Grundrezept eignet sich hervorragend dazu, es nach eurem Geschmack aufzupeppen. Falls ihr also die klassische Version schon satt habt oder einfach mal was Neues probieren wollt, liefern wir euch hier zusätzlich vier Ideen für verschiedene Bananenbrot-Variationen. Für die Käsekuchen-Liebhaber unter euch gibt’s ein Rezept für ein Cheesecake-Bananenbrot, eine Beeren und Streusel- oder Apfel- und Walnussversion für diejenigen, die noch mehr Obst verwerten wollen und natürlich eine Double-Chocolate-Interpretation – warum, muss ich wohl nicht erklären. Und egal für welche Variante ihr euch entscheidet, am Ende werdet ihr einen fluffigen und saftigen Kuchen haben, der zu jedem Anlass passt und hoffentlich dazu beiträgt, dass dieses leckere Gebäck nie in Vergessenheit geraten wird.

Und falls euch diese vier Varianten immer noch nicht ausreichen: Wir haben auch veganes Chai-Bananenbrot und Kürbisbananenbrot mit Streuseln im Angebot.