Veganes Käsefondue aus dem Brot mit knusprigem Topping

Sommer, Sonne, Sonnenschein ist ja schön und gut, aber was ist denn mit Klößen, Auflauf und veganem Braten? Wir vermissen zwar den Sommer, freuen uns aber schon auf alle kulinarischen Highlights, die die Wintersaison mit sich bringt. Und auf eine Spezialität freuen wir uns ganz besonders: veganes Käsefondue! Denn nach einem kurzen Bad in einer cremigen, veganen Käsesoße schmeckt einfach alles besser. Schön und gut, aber wie bereitet man veganes Käsefondue eigentlich zu? Wir gehen dieses Jahr eine Abkürzung und verwenden das neue La Fondue Vegan, das preisgekrönte Käsefondue von New Roots, einer kleinen Firma aus dem Herzen der Schweizer Alpen. Das Fondue ist nicht nur in fünf Minuten fertig, sondern schmeckt einfach so unglaublich gut, dass es auch genauso schnell verputzt ist (zumindest bei uns im Büro). Es ist richtig schön cremig und schmeckt ganz herrlich käsig. Das Fondue wird in den Schweizer Alpen traditionell hergestellt und fermentiert. Da es aus biologisch angebauten Cashews hergestellt wird und damit deutlich leichter ist als ein herkömmliches Käsefondue, könnt ihr euch das Fondue-Nap sparen! Kaufen könnt ihr das vegane Fondue hier.

Für den besonderen Wow-Faktor (und um etwas Abwasch zu sparen, ha!) servieren wir das Fondue in einer Brotschale. Dafür müsst ihr einfach einen ganzen Brotlaib aushöhlen und im Backofen nachbacken, damit es nicht durchweicht. Aus demselben Grund solltet ihr auch ein eher dunkles, feinporiges Brot für eure „Schale“ verwenden. Bei sehr lockeren, fluffigen Broten kann das Fondue auslaufen. Aus dem Inneren zaubern wir dann noch ein crunchy Topping.

So, das Fondue ist fertig, aber was tunken wir nun hinein? Wir haben am liebsten eine große Auswahl, wodurch der Platz auf dem Tisch auch schon mal knapp werden kann. Gekochter Brokkoli, Kartoffeln und Brotwürfel gehören einfach zum Käsefondue, aber habt ihr schon mal Kroketten, Artischockenblätter oder Physalis ausprobiert? Falls nicht, solltet ihr das schnellstens ändern. Wir lieben außerdem jede Form von Ofengemüse, z. B. gebackenen Rosenkohl, Rote Bete oder Kürbis. Auch viele Früchte wie Feigen, Äpfel oder Kakis eignen sich hervorragend. Auch Eingelegtes wie milde Jalapenos oder Silberzwiebeln schmeckt mit veganer Käsesoße herrlich. Eurer Freiheit sind hier keine Grenzen gesetzt. Also ran an das Brot und her mit dem Fondue!