Veganes Falafel Curry mit Naan Brot

Ein indischen Curry (so wie wir es hier in Berlin kennen) ist wohl eines der gemütlichsten Gerichte, die es gibt. Nach einem regnerischen Sonntag freuen wir uns über eine sämige Soße, die mit viel frischem Ingwer und Knoblauch eine herrliche Würze mit sich bringt. Die Krönung des ganzen ist frisches Naan Brot, das definitiv eines unserer liebsten Beilagen bei indischen Gerichten ist. Leider ist es oft nicht vegan, weshalb wir es kurzerhand einfach selbst zubereitet haben.

Den Hefeteig des Naan Brots könnt ihr schon am Tag zuvor oder ein paar Stunden im Voraus zubereiten, sodass ihr das Naan zum Essen nur noch ausrollt und kurz in der Pfanne erhitzt. Wenn ihr den Hefeteig schon im Vorhinein gehen lasst, steht das Falafel Curry in gerade einmal 30 Minuten auf eurem Tisch. Ihr könnt natürlich je nach Wunsch auch Gemüse zu dem Curry servieren, wie Brokkoli, Aubergine, Erbsen oder Linsen.

Bei diesem Rezept wurden wir von Bauckhof Naturkost unterstützt, worüber wir uns sehr freuen! In drei landwirtschaftlichen Betrieben und einer Mühle in der Lüneburger Heide stellt Bauckhof Bio-Produkte her, die unter nachhaltigen Bedingungen und in Demeter-Qualität produziert werden. Wir haben die Falafel Curry-Kokos für unser Rezept verwendet, die bio und glutenfrei sind.

Die Kombination aus Falafel und Curry klingt zunächst wie ein wilder Mix, ergänzt sich aber tatsächlich ziemlich gut! Die Kichererbsenbällchen beinhalten nämlich nicht nur Kichererbsenschrot und Kichererbsenmehl, sondern auch Kokosmehl und Currypulver und passen somit ganz wunderbar zu einem Curry auf Kokosmilchbasis. Wie einfach die Zubereitung ist, seht ihr weiter unten im Rezept. Die Falafelbällchen sind eine tolle (und wirklich ziemlich leckere) Alternative, wenn ihr mal keine Zeit habt eure eigenen Gemüse- oder Falafelbällchen herzustellen!