Veganer Aufstrich mit gegrillter Paprika, Räuchertofu und Oliven

Die Auswahl an veganen Aufstrichen, Wurst- und Käsesorten lässt inzwischen fast keine Wünsche mehr offen. Veganes Mett? Vegane Leberwurst? Veganer Camembert? Alles da! Dennoch juckt es uns oft in den Fingern und wir machen viele Dinge, die es fertig zu kaufen gibt, einfach immer noch richtig gerne selber. Zu einer richtig guten Brotzeit mit Familie und Freund:innen den selbstgemachten Aufstrich zu präsentieren und zu verkosten, ist nun mal einfach etwas anderes, als nur gekaufte Produkte auf den Tisch zu stellen.

Wir haben uns daher an ein Rezept für einen Aufstrich aus Räuchertofu, gegrillter Paprika und Oliven gesetzt, das sich ganz herrlich für eine Brotzeit am Abend oder Morgen eignet. Für die Zubereitung haben wir den Räuchertofu Klassik von Taifun Tofu verwendet, der aus 100 % Bio-Zutaten hergestellt wird und dessen Sojabohnen ausschließlich aus Deutschland, Österreich und Frankreich stammen. Die Tofusorten von Taifun haben wir wirklich immer bei uns im Kühlschrank, denn sie gehören für uns zu den absoluten Basics, die nie fehlen dürfen.

Neben Tofu, Wasser und Gerinnungsmittel stecken auch Sojasoße und Buchenholzreiberauch in ihm. Sie geben dem Tofu einen tollen herzhaften Geschmack. Um ehrlich zu sein, könnten wir den Räuchertofu auch einfach in Scheiben schneiden und so essen, aber auch auf Salaten, Nudeln, Reis und Kartoffeln schmeckt er richtig, richtig lecker.

Wenn es euch also auch in den Fingern juckt: Macht doch mal wieder einen Aufstrich selber! Schließlich könnt ihr ihn dann nicht nur genau so abschmecken, wie ihr ihn gerne esst, sondern werdet auch das ein oder andere erstaunte „Ohhhh“ am Tisch einheimsen. Jackpot!