Feigen aus dem Ofen
Dieses Rezept ist eigentlich schon zu einfach, um es hier überhaupt aufzuschreiben, aber es ist schlicht der beste Snack in der Feigensaison. In der nicht-veganen Variante werden die Feigen oft mit Ziegenkäse gefüllt, daher möchte ich direkt vorwegnehmen, dass wir nicht versucht haben, einen tatsächlichen Geschmacks-Ersatz zu finden. Gibt es das überhaupt, veganen Ziegenkäse? Viel mehr haben wir einfach eine eigenständige, verdammt leckere Füllung zusammengerührt. Mäh.
Feigen aus dem Ofen
2 - 3 Portionen
20 Minuten
Zutaten
- 8 Feigen
- 4 Rosmarinzweige
- 200 g veganer Quark
- 200 g veganer Frischkäse
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Apfelessig
- Ahornsirup
- 10 Walnüsse
- 2 EL Pistazien
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zunächst bereiten wir die Füllung vor und verrühren veganen Quark und Frischkäse mit Apfelessig, Zitrone und schmecken mit Salz und Pfeffer ab. Kurz zur Seite stellen.
- Feigen waschen und vierteln, aber nicht ganz durchschneiden. Legt sie in eine ofenfeste Form und drückt die Feigen-Viertel leicht auseinander.
- Hackt Walnüsse grob und zupft die Rosmarinzweige.
- In jede Feige kommt 1 EL der veganen Quark-Füllung und darauf ein paar Walnüsse, Pistazien und Rosmarin. Zum Schluss beträufelt ihr alles mit Ahornsirup.
- Im Ofen etwa 10 Minuten bei 150 Grad backen und danach warm und mit Brot servieren. Ihr könnt vor dem Servieren auch nochmal etwas Ahornsirup darübergeben.
