Veganer Käsekuchen mit Kirschen

Meine Liebe zu Kirschen habe ich erst spät entdeckt. Und falls ihr euch jetzt fragt, wie man denn Kirschen nicht mögen kann, dann erzähle ich euch jetzt den faulen und tristen Grund dafür. Als Kind war mir schlichtweg die Friemelei mit den Kernen im Inneren der Kirschen oft zu anstrengend und ich griff lieber zu Himbeeren, Blaubeeren und Co.! Wie bequem, denke ich heute, und schüttel mit dem Kopf. Aber manche kindliche Gedanken kann man im Nachhinein nicht mehr nachvollziehen und freut sich darüber, dass man mit dem Alter dann doch etwas schlauer wird! Denn inzwischen steckt das ganze Internet voller Tricks, wie man schnell und einfach Kirschen entkernen kann und somit jeder Grund gegen Kirschen aus der Welt geschafft wird. Für diesen veganen Käsekuchen brauchen wir nämlich eiiiinige Kirschen! Und damit ihr diese schnell und einfach entkernt, kommen hier zwei Möglichkeiten, wie ihr das machen könnt sowie eine kleine Empfehlung, wie ihr testet, ob in euren Kirschen noch ein paar Würmer wohnen.

So entkernt ihr schnell Kirschen:

Mit einem Essstäbchen/Alu-Strohhalm und einer leeren Flasche: Für diesen Trick platziert ihr die Kirschen auf dem Hals einer leeren Flasche. Mit einem Essstäbchen drückt ihr von oben einmal in die Kirsche, sodass der Kern in die leere Flasche fällt. Das war es schon!

Mit einem Kirschentkerner: Vielleicht habt ihr dieses Gerät schon mal bei eurer Oma gesehen, denn ja, es gibt tatsächlich Kirschentkerner! Vom Aussehen erinnern sie euch vielleicht etwas an eine Knoblauchpresse, denn Aufbau und Look sind sehr ähnlich. Durch das Zusammendrücken der beiden Arme wird ein Metalldorn in die Kirsche gerammt, der den Kern aus der Kirsche drückt.
Im Internet findet man noch viele weitere Tricks mit Haarklammern, Messern, einem Thermomix und anderen verrückten Gadgets. Wir haben diese Tricks noch nicht probiert, aber können euch die beiden Empfehlungen von oben besten Gewissens ans Herz legen!

So prüft ihr, ob in euren Kirschen noch Würmer sind: Gebt eure Kirschen in eine große Schüssel und bedeckt sie mit Wasser. Nach 2–3 Stunden werdet ihr merken, ob kleine Würmer aus den Kirschen herauskommen oder nicht. Diese könnt ihr dann retten und in euren Garten setzen.

Auf unseren veganen Käsekuchen geben wir eine richtig schöne dicke Decke aus Kirschen! Wenn ihr all eure Kirschen also entkernt habt, kochen wir sie mit dem Heimischen Multi mit Trauben, Kirschen & Rhabarber von Voelkel ein. Statt die Kirschen einfach nur mit Wasser einzukochen, bringt der Fruchtsaft nämlich noch viel mehr Geschmack und auch eine tolle Farbe mit sich. Hergestellt werden die Fruchtsäfte aus regionalem Obst deutscher Bauern und Bäuerinnen, die auch einen großen Wert auf den Schutz heimischer Insekten legen. Die pollen- und nektarreiche Obstblüte im Bio-Anbau bietet ihnen nämlich eine wertvolle Nahrungsgrundlage. Voelkel achtet außerdem auf kurze Transportwege und eine direkte Verarbeitung, was wir natürlich spitzenmäßig finden!