Veganer Brownie Sundae
Wir genießen die letzten lauen Abende auf dem Balkon. Wie lange wir wohl noch Temperaturen über 25°C haben werden? Doch statt sentimental im Spätsommer zu werden, genießen wir den August und September einfach in vollen Zügen. Und wie macht man das am besten? Natürlich mit Eis!
Wir haben daher einen Eisbecher für euch entwickelt, der es in sich hat! Für unseren veganen Brownie Sundae haben wir frisch gebackene und noch warme Brownies mit kalter Schlagsahne, cremigem Schokoladeneis, flüßiger Schokolade und knusprigem Krokant kombiniert. Wenn ihr keine Zeit habt Brownies selber zu backen, dann könnt ihr natürlich auch fertige nehmen – selbstgemacht schmeckt es aber immer am besten!
Bei diesem Rezept wurden wir von LUVE unterstützt. Alle Produkte von LUVE werden auf Basis von heimischen Lupinen (aus Mecklenburg-Vorpommern) hergestellt und unterstützen so die regionale Landwirtschaft – ganz ohne Gentechnik. Das Eis von LUVE ist also von Natur aus laktose-, gluten- (bis auf die Keks-Sorten) und sojafrei und schmeckt auch noch irre lecker! Die Verpackung ist zudem zu 100 % biologisch abbaubar! Die Produkte von LUVE findet ihr z.B. bei Kaufland, Aldi Nord, Veganz oder bei Online-Lieferservices.
Vegane saftige Schokoladenbrownies
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g Zucker
- 50 g Backkakao
- 200 g vegane Zartbitterschokolade (etwa 50 % Kakaoanteil)
- 100 g Apfelmus
- 100 ml Pflanzenöl
- 200 ml pflanzliche Milch
- 50 g dunkle Schokochips
Außerdem:
- vegane Butter
Zubereitung
Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Mehl, Zucker und Kakaopulver in einer Schüssel vermischen.
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Anschließend die geschmolzene Schokolade, Apfelmus, Öl und pflanzliche Milch zu den trockenen Zutaten geben, gut unterrühren und in eine eingefettete Form (20 x 25 cm) geben.
Die Schokodrops gleichmäßig auf dem Teig verteilen und 25–30 Minuten im Ofen backen.
Veganer Brownie Sundae
Zutaten
- 4 Kugeln veganes Schokoladeneis (z.B. von LUVE)
- 2 Kugeln veganes Vanilleeis (z.B. von LUVE)
- 2 Stücken vegane Brownies (Rezept auf dem Blog)
- 2 EL Krokant
- 100 g dunkle Schokolade
- 100 ml pflanzliche Sahne zum Aufschlagen
- 1 EL Sahnesteif
- vegane Deko-Waffeln
Zubereitung
- Die Brownies nach unserem Rezept backen. Am Ende erhaltet ihr neun Stück, ihr braucht pro Eisbecher aber nur einen Brownie. Nach dem Backen die Brownies abkühlen lassen.
- In einem hohen Gefäß die vegane Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen und kalt stellen.
- Die dunkle Schokolade im Wassebad zum Schmilzen bringen und anschließend ebenfalls etwas abkühlen lassen.
- Zwei Kugeln veganes Schokoladeneis und eine Kugel veganes Vanilleeis in einen Eisbecher geben. Mit lauwarmen Brownies, kalter Schlagsahne, der geschmolzenen Schokolade, Krokant und kleinen Waffeln dekorieren und direkt servieren.
