Vegane Toblerone

Als ich mich an das Rezept für vegane Toblerone setzte, hatte ich (um ehrlich zu sein) keinen blassen Schimmer, was in Toblerone (neben Schokolade) überhaupt enthalten ist. Doch eine kurze Recherche und ein Blick auf die Zutatenliste brachten Licht ins Dunkle: es ist nichts anderes als Milchschokolade mit Honig-Mandel-Nougat. Aha! Was in meiner Erinnerung also kleine, süße Stückchen waren, die ich nie so wirklich zuordnen konnte, sind tatsächlich karamellisierte Mandeln.

Für die Zubereitung unserer veganen Version habe ich mich für Folgendes entschieden: vegane „Milchschokolade“ und Nougat sollten das Fundament für die Toblerone bilden. Die kleinen knackigen Stückchen wollte ich durch karamellisierte, gehackte Mandeln nachbauen, die ich unter die Schokolade ziehe.

Da natürlich auch die dreieckige Form der Toblerone entscheidend ist, habe ich eine Silikonform bestellt, die zumindest das „Dreieck“ der Toblerone nachempfindet. Ihr seid aber natürlich ganz frei, und könnt die Toblerone auch einfach in einer Eiswürfelform oder ganz ohne Form zubereiten. Dafür gießt ihr die Schokolade einfach auf Backpapier, lasst sie erkalten und brecht sie im Anschluss in Stücke.

Hinweise: Veganes Nuss Nougat zum Backen (wir meinen hiermit keine Nougat-Schokoladentafel) haben wir in der Backabteilung großer Supermärkte gefunden, wie Kaufland oder real. Wenn ihr „Nuss Nougat backen“ googelt, findet ihr direkt ein paar Marken! Mit veganer „Milchschokolade“ meinen wir helle, vegane Schokoladentafeln (keine Zartbitter Schokolade), die man auch als „Vollmilchschokolade“ beschreiben könnte - nur eben vegan. Hier in Berlin gibt es diese ebenfalls in den größeren Supermärkten oder im Biomarkt.