Vegane Sachertorte

Bei der Rezeptentwicklung von „Klassikern“ nehme ich gerne möglichst neutrale Seiten, wie Wikipedia, zur Hilfe, die mir in kurzen Worten erklären, wie beispielsweise ein Kuchen aufgebaut ist (Natürlich übernimmt auch manchmal meine Mama oder Oma diesen Job). Besteht der Kuchen aus Rührteig, Biskuitteig oder Hefeteig? Ist zwischen den Böden eine Buttercreme, Frischkäsecreme oder Puddingcreme und wird traditionell eine Himbeer-, Aprikosen oder Quittenmarmeladen verwendet? All diese Informationen kann man sich schnell im Internet besorgen und im Anschluss anfangen die verschiedenen Komponenten zu entwickeln, zusammenzubauen und abzustimmen. Bei meiner Recherche zur Sachertorte bin ich direkt auf eine offizielle Webseite gestoßen, die sich ausschließlich mit der Zubereitung einer Sachertorte auseinandersetzt.

Um dem Original-Rezept also möglichst nahezukommen, haben wir uns an dem Rezept der offiziellen Sacher-Torte-Webseite orientiert. Dabei mussten wir natürlich Eier ersetzen und das ganze Rezept so anpassen, dass es auch von der Konsistenz und Masse hinkommt, aber es hat uns sehr gut geholfen zu verstehen, wie eine Sachertorte im Original aufgebaut ist. Ob unsere vegane Sachertorte ähnlich wie das Original schmeckt, können wir leider nicht beurteilen, da wir Sachertorte bisher nur wenige Male in unserem Leben gegessen haben. Aber es ist ein ganz wunderbar saftiger Schokoladenkuchen geworden mit einer süßen Aprikosenfüllung und einem soften Schokoladenüberzug - so viel können wir euch verraten!