Vegane Knusperflocken

In unserer veganen Süßigkeitenwoche widmen wir uns heute kleinen Schokoladenhäufchen, die ich aus meiner Kindheit kenne, von denen Isa aber noch nie gehört hat. Knusperflocken, der in der DDR gegründeten Marke „Zetti“, liebt wahrscheinlich jeder, der in Ostdeutschland groß geworden ist, aber natürlich gibt es sie schon seit Ewigkeiten auch überall sonst in Deutschland. So richtig habe ich mir aber nie Gedanken darüber gemacht, was eigentlich für die „Knusprigkeit“ zwischen der Schokolade sorgt. Also habe ich mich an die Recherche gemacht.

Laut Zutatenliste besteht der „Knusperteil“ aus Knäckebrot mit Roggenvollkornmehl und auch Haferflocken tummeln sich irgendwo in der Liste. Den Rest kürzen wir radikal ab und landen auf einmal nur noch bei 5 Zutaten, die ihr für die hausgemachte Variante benötigt. Das Kokosöl ist dabei optional. In meinen Tests wurde die geschmolzene Schokolade dadurch ein bisschen glatter und hat gekühlt einen guten Biss bekommen. Aber auch ohne funktioniert das Rezept super.

Um die richtige Form der Flocken zu erhalten, müsste man eigentlich eine Spritztüte mit Sterntülle verwenden. Allerdings fand ich, dass die Mischung stets so dick ist, dass sie dort nicht durchpasst. Da ich aber mit Konsistenz und Geschmack so zufrieden war, habe ich das Rezept nicht geändert und stattdessen einfach kleine Klecks mit einem Löffel geformt. Geschmack vor Look! Ihr könntet aber natürlich auch noch mehr geschmolzene Schokolade dazugeben und die Knäckebrot-Haferflocken-Mischung so fein mahlen, dass die Option mit der Spritztüte funktioniert.