Vegane Brookies

Seit ein paar Jahren, genau genommen seit 2015/2016, gibt es in der Welt der Desserts und Kuchen den Trend, jedes Gebäck mit einem anderen Süßstück zu verkuppeln. Vielleicht erinnert ihr euch ja noch an Cruffins (Croissant und Muffin), Cragel (Croissant und Bagel) oder Duffins (Donut und Muffin). Falls ihr jetzt schon mit den Augen rollt: Ein großer Fan von diesen Hybriden bin ich auch nicht unbedingt – allerdings hat es einer von ihnen in mein Herz geschafft …

… und das sind Brookies! Ich habe sie zum ersten Mal in Amerika in einem Freizeitpark gesehen (klar, wo sonst), allerdings waren sie nicht vegan und blieben damit für mich ein kleines Mysterium, mit dem ich mich erst nach meiner Rückreise wieder beschäftigt habe. Brookies sind ein Hybrid aus Brownie und Cookie – wenn man es also herunterbricht, dann isst man einen Brownie und Cookie gleichzeitig. Klingt irgendwie gar nicht mehr so spannend und aufregend wie zu Beginn, das Ergebnis ist aber wirklich verblüffend gut.

Wir haben also unser liebstes Rezept für Chocolate Chip Cookies und Brownies kombiniert und heraus kam tatsächlich etwas, das gemeinsam noch besser schmeckt als allein. Der Geheimtrick des Ganzen ist die fudgy Konsistenz des Brownies und die knusprige, eher trockene Note der Kekse – sie ergänzen sich 1a und ergeben am Ende tatsächlich ein Gebäck, das viel mehr „Ohhhhs“ und „Ahhhhs“ von euren Gäst*innen abstauben wird als Kekse und Brownies es wohl im Single-Dasein schaffen würden. Wenn ihr also wie ich eher skeptisch gegenüber dem neuen Cragel- oder Duffin-Laden in der Stadt seid – diese veganen Brookies werden euch nicht enttäuschen!