Simpler, veganer Schokoladen-Gugelhupf mit Kola

Wir wetten, dass eure erste Reaktion bei diesem Rezept ein verwirrtes „Kola? In einem Kuchen?“, aber im zweiten Moment zu einem „.. aber sieht ja irgendwie ganz hübsch aus“ war. Doch dass Limo in einem Kuchen durchaus eine sinnvolle Berechtigung hat, wird einem klar, wenn man sich das Rezept eines klassischen Biskuitteigs etwas näher anschaut.

Damit ein Biskuitteig schön fluffig wird, gibt man nämlich kohlensäurehaltiges Wasser hinzu. Das lockert den Teig auf und sorgt für eine fluffige und saftige Konsistenz. Wir haben also das Sprudelwasser einfach mit einer Limo (in diesem Fall Kola) ersetzt und somit nicht nur eine saftige Konsistenz, sondern auch Süße und einen leicht herben Geschmack erhalten! Letzteres sticht allerdings erst im zweiten Moment hervor.

Für die hübsche Kuchenglasur benötigt ihr eine Gugelhupf-Silikonform, die ihr euch beispielsweise im Internet bestellen könnt. Der Trick ist zuerst den Kuchen in der Silikonform zu backen, diesen anschließend komplett abkühlen zu lassen, die Silikonform zu säubern, die flüßige Schokolade wieder in die Silikonform zu gießen und den Kuchen dann wieder kopfüber zurück in die Form zu drücken. Eine Nacht warten und zack habt ihr eine glatte und ziemlich beeindruckende Schokoladenglasur.

Bei diesem Rezept wurden wir von fritz kola unterstützt! Wir haben die fritz-kola bio in den Kuchenteig gegeben, was geschmacklich ganz wunderbar harmoniert. Der Zucker in der kola ist aus dem Fairtrade-Zuckerprogramm und unterstützt somit nachhaltig die Bauern aus den Anbaugebieten. Außerdem sind alle Zutaten bio! Wie alle fritz-Getränke ist die kola komplett vegan (bis hin zum Etikettenkleber), glutenfrei und in jedem guten Späti, Getränke-Handel oder Supermarkt zu finden!