Simple, vegane Orangen-Tarte
Diese vegane Orangen-Tarte ist perfekt, wenn ihr nach einem schnellen Dessert sucht oder einen leichteren, erfrischenden Kuchen backen möchtet. Vor allem an heißen Tagen macht sich die Tarte herrlich neben einer Tasse Kaffee auf der Terrasse oder dem Balkon! Aber auch sonst könnt ihr die Tarte unbesorgt das ganze Jahr über essen, da das Rezept auch ohne frische Orangen auskommt und somit unabhängig von der Orangen-Saison gebacken werden kann.
Die Zubereitung dieser Tarte ist sehr simpel. Für den Boden haben wir einen einfachen Mürbeteig aus Mehl, veganer Butter und Zucker zubereitet, in den wir eine Orangenfüllung geben, die wir kurz über dem Herd köcheln lassen. Für die Füllung haben wir den neuen Kühlfrischen Orangensaft von Voelkel verwendet. Der Direktsaft ist nicht nur vegan-zertifiziert und zu 100 % aus biologischer Erzeugung, sondern wird auch in einer praktischen Mehrwegflasche aus Glas abgefüllt, was wir besonders toll finden! Der Direktsaft macht die Füllung toll fruchtig, nicht zu süß und auch nicht zu sauer – wir können ihn euch wirklich sehr empfehlen!
Außerdem haben wir für die Füllung etwas Orangenabrieb verwendet, den ihr notfalls aber auch in jeder Backabteilung kaufen könnt, solltet ihr keine Orangen im Supermarkt bekommen. Wer keinen Ahornsirup zu Hause hat, kann stattdessen auch Agavendicksaft verwenden. Alle weiteren Zutaten haben die meisten von euch wahrscheinlich schon zu Hause und könnt somit sofort loslegen. Bei der Dekoration habt ihr natürlich freie Wahl. Wir haben die Tarte zum Schluss mit kleinen Sahnetuffs und ein paar frischen Blaubeeren und Orangenscheiben verziert, ihr könnt die Deko aber natürlich je nach Saison und Vorliebe anpassen.
Simple, vegane Orangen-Tarte
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 75 g Zucker
- 125 g vegane Butter (kalt)
- kaltes Wasser nach Bedarf
- vegane Butter zum Einfetten
Für die Orangenfüllung:
- 100 ml Ahornsirup
- 150 ml Nuss- oder Sojamilch
- 300 ml Orangensaft (z. B. von Voelkel)
- 1 Orange (Abrieb)
- 1 Prise Salz
- 120 g vegane Butter
- 0.5 TL Kurkuma
- 40 g Speisestärke
- 40 ml Wasser
Für die Dekoration:
- 20 ml vegane Sahne zum Aufschlagen
- 1 Prise Vanillezucker
- 1 Prise Sahnesteif
- 1 Orange
- Blaubeeren
Zubereitung
Für den Mürbeteig Weizenmehl und Zucker in einer großen Schüssel vermischen. Kalte vegane Butter dazugeben und mit kalten Händen verkneten. Nach Bedarf etwas kaltes Wasser dazugeben, bis alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig vermengt sind. Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und eine Tarteform (∅ 28 cm) einfetten. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er so groß ist, dass er den Boden und Rand der Tarteform bedeckt. Den Teig in die Form legen und leicht am Boden und Rand festdrücken. Den überschüssigen Teig abschneiden. Mit einer Gabel mehrfach in den Teigboden piksen, damit keine Blasen beim Backen entstehen. Den Tarteboden ca. 15-20 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Danach komplett auskühlen lassen.
Tipp: Das Ausrollen des Teigs funktioniert besonders gut zwischen zwei Backpapier-Blättern. So benötigt ihr kein weiteres Mehl und nichts bleibt am Nudelholz oder der Arbeitsfläche kleben.
In der Zwischenzeit die Orangenfüllung zubereiten. Dafür Ahornsirup, Nuss- oder Sojamilch und Orangensaft in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Mischung köchelt. Den Abrieb einer Orange, Salz, vegane Butter und Kurkuma dazugeben und verrühren, bis die vegane Butter geschmolzen ist. Nun Speisestärke und Wasser in einem kleinen Gefäß glatt rühren, hinzugeben und dabei stetig rühren, damit keine Klumpen entstehen. Die Füllung sollte nun merkbar anziehen und cremig werden. Wenn die Masse doch klumpt, mithilfe eines Pürierstabs alles glatt pürieren.
Die Orangenfüllung vom Herd nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Sie sollte noch nicht fest werden, aber auch nicht mehr heiß sein. Die Füllung auf dem abgekühlten Boden gießen. Nach etwa 30 Minuten sollte die Füllung so fest sein, dass ihr die Tarte dekorieren könnt. Dafür vegane Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen und die Sahne mithilfe einer Spritztülle in kleinen Tupfen auf der Tarte platzieren. Mit Orangenscheiben und Blaubeeren dekorieren. Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu 5 Tage.
