Schnelle vegane Kirschhäppchen
Haben wir da etwa ein „uhlala“ gehört? Beim Anblick dieser kleinen Kirschhäppchen könnte man glatt denken, dass ihr in einer kleinen französischen Bäckerei in Berlin-Mitte steht und euch zwischen überteuerten kleinen Häppchen entscheiden müsst! Aber weit verfehlt! Diese Kirschhäppchen könnt ihr ganz einfach zu Hause zubereiten und natürlich je nach Saison mit dem unterschiedlichsten Obst servieren. Sie eignen sich besonders gut, wenn ihr nicht viel Zeit zur Vorbereitung und auch keine Lust auf große Experimente habt, aber ein tolles Ergebnis haben wollt, das Eindruck bei euren Gäst:innen macht!
Und so geht's: Zuerst schneiden wir unseren Blätterteig in Streifen, belegen diese mit gehobelten Mandeln und backen das Ganze im Ofen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Gut auskühlen lassen und währenddessen die Creme aus veganem Frischkäse und Schlagsahne anrühren. Mit einem Spritzbeutel tragen wir die Creme nun auf die Blätterteigstreifen und dekorieren sie mit Kirschen und Blaubeeren. Und schon sind die Kirschhäppchen auch schon fertig – ganz ohne Teiganrühren und großem Pipapo! Alle Zutaten solltet ihr in jedem größeren Supermarkt ohne Probleme finden.
Schnelle vegane Kirschhäppchen
Zutaten
Für die Häppchen:
- 375 g veganer Blätterteig
- 50 g gehobelte Mandeln
- 100 g frische Kirschen
- 50 g Blaubeeren
- pflanzliche Milch
- Kirschmarmelade (optional)
Für die Creme:
- 100 ml vegane Sahne zum Aufschlagen
- 1 TL (8 g) Vanillezucker
- 1 TL (8 g) Sahnesteif
- 150 g veganer Frischkäse (Natur)
- 0.5 TL gemahlene Vanille
- Puderzucker
- Zitronenabrieb
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Den Blätterteig in 4x8 cm große Streifen schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren. Die Blätterteig-Streifen mit pflanzlicher Milch bestreichen und mit gehobelten Mandeln belegen.
Die Blätterteigstreifen ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
In der Zwischenzeit die Kirschen entkernen und vierteln bzw. achteln und die Blaubeeren in feine Spalten schneiden.
Für die Creme vegane Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen und mit veganem Frischkäse vermengen. Mit gemahlener Vanille, Puderzucker und Zitronenabrieb abschmecken und die Creme in einem Spritzbeutel kaltstellen.
Sobald die Blätterteig-Streifen abgekühlt sind, optional mit Kirschmarmelade bestreichen und die Creme danach schlangenförmig aufspritzen. Mit Kirschen und Blaubeeren dekorieren und am besten sofort servieren.
