Veganes, einfaches Tiramisu

Bevor wir mit irgendwas anfangen, kommt hier eine kurze Umfrage: Wer hat den Untertitel „Zieh mich hoch!“ zum Rezept verstanden und wer war verwirrt? Denn hier kommt die Auflösung: Tiramisu heißt wörtlich genau das, „Zieh mich hoch“. Aber was genau ziehen wir heute hoch?

Wir würden natürlich niemals behaupten, ein authentisches veganes Tiramisu zu machen - das liegt vor allem daran, dass es, soweit wir wissen, keine veganen Löffelbiskuits gibt und die klassische Creme aus Mascarpone, Eigelb und Zucker natürlich nicht 1:1 vegan nachgemacht werden kann. Aber hej, wir würden jedoch behaupten, dass das hier ein sehr einfaches und köstliches Dessert ist, das ihr sehr gut vorbereiten könnt.

Statt der Löffelbiskuits backen wir einfach einen fluffigen Biskuitteig - wer es noch eiliger hat, kann ihn auch durch Zwieback ersetzen. Diesen solltet ihr dann jedoch in die Espresso-Mischung tunken und nicht nur bestreichen, damit er einweicht. Bei der Creme haben wir uns auch für eine simple Version mit pflanzlichem Joghurt entschieden - hier könnt ihr ganz nach Geschmack zu eurer Lieblingssorte greifen (wir fanden Kokosjoghurt ziemlich lecker in dieser Kombination!). Zitronenabrieb ist zwar bei Tiramisu nicht üblich, gibt der Creme aber eine herrlich frische Note! Genug geredet, zieh mich hoch!

Bei diesem Rezept wurden wir von Edeka unterstützt, die eine sehr große Auswahl an veganen Produkten für eure Weihnachtsdesserts haben - vom Bio-Pflanzenöl, das wir für den Biskuitteig verwendet haben, bis zu pflanzlichem Joghurt!